日本酒化妝水、保濕乳液正夯!清酒「菊正宗」的魅力大解析 ... | 職業工會大補帖
2021年3月30日—「菊正宗」原本只是擁有超過360年歷史的日本神戶釀酒大廠旗下的酒款名稱,現今則成為其品牌名稱。創業時是以釀造日本酒為始,現在產品線 ...
「菊正宗」原本只是擁有超過360年歷史的日本神戶釀酒大廠旗下的酒款名稱,現今則成為其品牌名稱。創業時是以釀造日本酒為始,現在產品線已延伸至食品與化妝品產業,不過品牌的核心理念仍是在於對釀造日本酒的熱情與堅持。這次不僅要介紹以「辛口」聞名的日本酒「菊正宗」的講究之處、推薦商品,也要介紹由菊正宗推出的清酒洗面乳與面膜等美妝產品。
17世紀從神戶的灘地區發跡!日本酒品牌「菊正宗」菊正宗釀酒廠創立於1659年,當時以木材商人創業成功的創辦人在神戶的灘地區開始涉足釀酒業,如今灘地區已是日本數一數二的日本酒知名產地,但被大眾所周知則為18世紀末時,菊正宗在當時也扮演了重要角色。
菊正宗於19世紀後半開始出口海外,並開始研究日本酒,成功改良近代技術。進入20世紀之後,創下釀酒業界最大產量紀錄。在第二次世界大戰後,不僅更加重視產量、品質,也開設整年皆可釀酒的工廠與創立菊正宗綜合研究所。在那之後,晉身為日本酒大廠的同時,也陸續開發了「日本酒化妝水」等許多化妝品,品牌的粉絲人數也在不斷增加中。
評價優良!清酒「菊正宗」的特色與口感儘管生產各式日用品、美妝商品的「菊正宗」以知名製造大廠為人所知,不過其仍不忘釀酒的初衷,是極為講究釀酒的公司。除了對釀酒原料的堅持以外,接著就一起來看看,「菊正宗」遵循古法的製造方式「生酛釀造法」(生酛造り)、適合佐餐的辛口風味酒等等,不隨波逐流,以研究為基準重複的改良,一直以來貫徹獨家製法的「菊正宗」的特色吧!
「生酛釀造法」——日本酒「菊正宗」的釀酒原點「菊正宗」從早期即引進現代設備,至今仍堅持不變的就是「生酛釀造法」。所謂的「生酛釀造法」就是用水、米與米麴按照傳統手工作業,花費4週時間精心培育出「酒麴」(酒母)。「酒麴」是培育製造酒精的酵母菌,也是釀造的第一階段。近年來,多數釀酒廠都將酵母菌發酵改為添加市面上的乳酸與培養酵母,藉以將時間縮短成2週,故遵循傳統採用生酛釀造法的釀酒廠也所剩無幾了。
維持「生酛釀造法」安定品質費時又費工,但為保有酒麴特有...
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