台灣麵粉品牌有那幾家? @ giw3480506lp | 職業工會大補帖
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水手法國麵包粉 台灣麵粉品牌有那幾家? 我需要如上述台灣現有品牌及進口有使用過那幾家較好的嗎 台灣現有生產之麵粉廠家數為三十家,另外還有從日本及法國進口之麵粉,台灣較著名的品牌為聯華水手牌,駱駝牌,蘿蔔牌.洽發松鶴牌,鷹牌.統一統一牌等等.進口麵粉為法國T55法國麵包粉,日本日清製粉,日本製粉,昭和製粉等,因為多出國際運費及貿易商利潤,在台灣屬於高價產品,至於好不好用,由於涉及師傅們使用習性,所以有點見仁見智.至於台灣的麵粉其實台灣有三個麵粉廠的牌子可以去試試看聯華實業的水手牌跟駱駝牌,洽發的鷹牌及統一的高一.首先先就最基本的麵粉廠做說明 :一個品質要穩定的麵粉產品,麵粉廠必須要有相當的產量及廣泛的產品線,因為一顆小麥會被分為許多等份,如果一間麵粉廠他的產量不足或是只有一兩樣產品賣的好,會因為這類產品賣的多導致其他原料過剩而無法生產,最後會被迫更改配方,使得同樣品牌的麵粉產生品質不穩定的現象喔。前述三家粉廠是台灣無論在市佔率跟產品線表現比較優良的麵粉廠,至於僑泰興的藍菊花雖然很有名,但是第一他是做中點類的麵粉(鼎泰豐應該沒做麵包吧),第二因為他們只有這支麵粉好,所以就會常常有因為其他麵粉賣不好導致藍菊花必須停產的狀況發生喔。
而這三家麵粉公司最值得推薦的是聯華實業股份有限公司,原因除了它是國內第一大廠,享有最高市佔率及最廣泛的產品(共有一百多種的麵粉產品喔)外,還有以下原因 :聯華麵粉廠係採用享譽全球之瑞士布勒公司麵粉生產設備,生產品質穩定,規格齊全之麵粉產品外,同時具備國內最先進之化驗、研發及散裝輸送設備,並且是台灣唯一擁有三條獨立磨粉設備,可以單獨生產高筋、中筋、低筋類麵粉。
聯華實業擁有水手牌、駱駝牌、蘿蔔牌與聯華牌四項高知名品牌,除生產高筋、中筋、低筋及粉心四大類麵粉外,同時可針對客戶特別配製專用麵粉,充分滿足業界之需求。
為秉持精益求精之精神,於1991年取得國內第一家通過食品GMP評核之優良麵粉廠商,2002年通過ISO 9002之國際認證、2008年通過ISO22000及HACCP之國際認證。
為強化本身在食品供應鏈中安全危害管制之能力,持續地導入食品安全相關之品質管...
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