外送平台比一比》熊貓、Uber Eats、Lalamove、Cutaway,誰 ... | 職業工會大補帖
2021年5月24日—台灣受到疫情籠罩,WFH(在家工作)和「停課不停學」的現象恐將是可見未來的常態,餐廳外送比例大幅增加,靠外送平台祭奠五臟廟的消費 ...
台灣受到疫情籠罩,WFH(在家工作)和「停課不停學」的現象恐將是可見未來的常態,餐廳外送比例大幅增加,靠外送平台祭奠五臟廟的消費個人及家庭也愈來愈多,產銷雙方都在不同的外送平台間求「溫飽」。
經過這幾年的汰洗與整併,目前台灣以Foodpanda和 Uber Eats為外送平台兩大龍頭,Lalamove 和Cutaway知名度較低,不過也在努力闖出自己的市場。《上下游》整理四家外送業者的經營模式,也採訪與他們有合作經驗的店家和消費者,協助讀者釐清市況,希望大家在飽腹之餘也能夠做出更友善餐飲業者的選擇,產銷偕手共度難關。
Foodpanda、Uber Eats抽成35%,另需支付上架費、系統使用費餐飲業者透露,餐廳的成本結構多為:食材三成、人事兩成、店租水電硬體等雜支三成,利潤兩成,若是綠色餐廳的食材成本可能會高至五成。但兩大外送平台抽成費用高,儘管多數業者以「調漲價格或減少份量」等方式因應,但扣除抽成費用後,等於是在幫平台打工。業者無奈表示,「疫情來臨,加速消費習慣改變,也不得不跟上潮流。」
怎麼說是幫平台打工呢?原來Uber Eats及Foodpanda在消費者每下一筆訂單後,平台會依據訂單金額對餐廳抽成35%(但疫情後再簽約的店家抽成比例另有調整,截稿前兩大平台公關未回應細節),除了抽成及上架費4,000元 ,餐廳每月必須支付基本的系統使用費500元。
不過餐飲業者也承認,兩大平台使用者多,會為他們帶來客源,因此雖然抽成較高,但也是「必要之惡」。
Uber Eats 台灣公關總監潘瑞蓮表示,全台進入第三級防疫警戒後,為了協助台灣餐飲、生鮮雜貨通路渡過難關,Uber Eats提供商家支援方案,即日起在Uber Eats 營運城市申請加入的商家,將提供啟用費減免,以及首三個月月費減免的優惠,有需要的老闆們請多參考。
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