廚王爭霸各國好手端好料- 地方新聞 | 職業工會大補帖
2013年6月27日—...廚王賽同時與「台灣飯店餐飲設備展」等三大展一同舉辦,廿九日前都...台北市餐飲業職業工會理事長林金城(右)陪同參觀廚師的創意料理。
使出看家本領↓參賽的廚師們無不使出看家本領,烹煮創意料理,爭奪廚王寶座。(劉宗龍攝)「二○一三廚王爭霸賽」廿六日在台北世貿一館開戰,各國料理好手齊聚一堂爭「廚王」之位,現場的蔬果雕、鹽雕靜態展示十分精采,廚王賽同時與「台灣飯店餐飲設備展」等三大展一同舉辦,廿九日前都可換免費參觀證入場。
台北市長郝龍斌昨出席台北市餐飲工會主辦的「二○一三世界廚王台北爭霸賽開幕典禮」,郝強調,會全力支持餐飲界大廚、菁英們邁向國際,為廚王爭霸賽做更多的國際交流,讓台北市邁向「世界餐飲首都」之路。
昨日立委丁守中、台北市議員陳玉梅、林奕華、郭昭巖等人也出席,丁守中在郝龍斌之後致詞提到「明年郝市長任期屆滿,將要更上一層樓,我也要競選台北市長,將台北建設成更好的城市。」突如其來的直接宣言,讓在場聽眾錯愕了一下,也為煙硝味已經很重的「戰場」又染上一絲政治色彩。
首先登場的是江浙料理組個人賽,比賽主題是「尋根追源─老滋味重現江湖」,參賽者要把即將失傳的老菜重現,例如「琵琶大蝦」、「腐乳肉」、「菊花魚球」、「松鼠鮮魚」、「蓴菜魚丸羹」,有參賽者松鼠鮮魚的擺盤,將松鼠可愛的模樣傳達得活靈活現,但也有參賽者的擺盤非常精簡。
江浙料理組個人賽的冠軍最後被澳門參賽者蘇曉舜抱走,亞軍則是台灣參賽者古來文,季軍也是台灣參賽者游國城、李鴻榮,台北市餐飲業職業工會林金城說,比賽還是著重在老菜的口味有沒有完整傳達,在擺盤方面沒有刻意要求。
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