一次就考過!~中餐丙級廚師證照準備攻略 | 職業工會大補帖

2018年11月25日—中餐丙級廚師證照準備攻略...或是有疑問就停下來問老師...能夠快速找出同一種材料有哪些菜色可以排同一週一起練習(節省一直買不同食材時間).

考中餐丙級廚師?

這算是計畫中的意外XD 之前就想考但一直沒行動

前年熱血買了一本考照書放進書櫃再也沒拿出來

前陣子幫小孩看救國團課程時無意中看到證照班 眼睛一亮 立刻把小孩課程丟去一邊開始看證照班時間

蝦咪?!兩個月8堂課可以學完72道菜?!而且大概只要8000多

要報不報? 要考不考? 還是有認真考慮了幾天才報名 還是先考起來放吧 "也許以後用的到"

就這樣 緊張刺激的4小時學9道菜(平均半小時一道?)的課程開始了

果然 事實不是那樣 分三組一組做三道菜

第一堂課我們小組有三人

老師先講解九道菜做法以及考試流程(三張題卡從清點->清洗->切割->烹調->清潔)以及衛生規定

接下來就分組實作,一組是一套和考試相同的廚具

如果遇到需要讓全部同學看的就由老師示範 一些刀工像是切片切絲綺刀雙飛片以及去骨殺魚等等

或是有疑問就停下來問老師

我本來自認為我在家庭主婦界應該料理滿厲害的了(笑~)好歹每天做菜也很多年了

上了幾堂課下來卻感覺好沮喪

我刀工怎麼那麼弱~

居然還被同學問說是不是怕刀?! 天啊 我看起來很緊張嗎?

應該是下刀很猶豫? 沒辦法 片刀,油炸都不是主婦的範圍阿

(自己要去考的怪誰?)

上課時間很短,而且根本無法做到所有的菜,只有1/3,而這1/3還是跟其他人一起完成的

上完課才是練習的開始!!

上完課到考試約5週時間(每個考場時間不同)

1.先把菜色依照烹飪手法分類,用刀工X烹飪...