【中山】再訪HANA錵鐵板燒餐廳 | 職業工會大補帖
2021年5月22日—主餐-培根雞肉、海鮮全餐主廚將整片培根放在鐵板上慢慢煎著,逼出培根多餘的油脂,在切成小片段方便食用焦鹹的培根帶著酥脆的口感。雞腿肉 ...
Hana錵位於鼎鼎大名的三井日本料理(有機會應該可以安排吃看看)旁 要在滿滿高檔料理的農安街中佔有一席之地,除了料理要好吃外用餐環境也是十分重要的。
在通往二樓餐廳的階梯旁有著造景的小瀑布佐以櫻花造景 潺潺的水聲彷彿能洗盡塵俗的煙硝,帶著寧靜的心情踩著木質的階梯,逐步邁向美食的殿堂。
題外話有輔助電動椅,可以讓行動不便的客人也能前往二樓用餐 可惜有人不願意試(ㄖㄤˋ)著(ㄨㄛˇ)體(ㄆㄞ)驗(ㄓㄠˋ)。
推開大門映入眼簾的是寬廣的大廳以及候位區 Hana的用餐區域可分為多人聚餐用的開放空間以及用餐人數較少的包廂 今天我們只有兩個人用餐就被帶去開包廂了 這次用餐的小包廂最多可以容納七個人,廚師就在我們中間的鐵板上料理出一道道美味的餐點 可惜的是廚師要在兩間包廂跑場,也沒時間介紹食材跟料理方式,互動有點少。
我們點的是海陸全餐-培根雞肉跟特選全餐-海鮮全餐,點完餐點服務人員送上熱毛巾擦拭雙手準備大快朵頤
海陸全餐-培根雞肉NT$1700 特選全餐-海鮮全餐NT$1880
首先送上來的是佐料,洋蔥丁泡在紅酒醋中,去除了洋蔥的辛辣味 帶著淡淡的甜味配上微酸的醋香味,消除口腔殘留的異味及油膩感。
開胃菜-煙燻鮭魚 煙燻鮭魚搭配冰鎮後的生洋蔥,洋蔥清脆的口感消除鮭魚的油膩感,配上小量的薯泥 小小的份量不會佔據胃太大的空間,讓人不禁期待後續的餐點。
湯品-海鮮濃湯 剛送上來還以為是服務人員送成南瓜濃湯,湯匙撈一下,發現裡面真不簡單 滿滿的海鮮料,蝦子、蛤蠣、魚塊滿滿的一碗,份量不小,小小的一碗大大的飽足感 可惜濃湯味道很重蓋住了海鮮的鮮甜,而且已經很像醬料不是湯品了.....
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