小麥好好100%無添加台灣小麥粉(中筋1公斤) | 職業工會大補帖
無添加、種植過程無使用農藥、除草劑的本土小麥白麵粉,來自嘉義東石的小麥,委託專業麵粉廠研磨,可用於麵包、餅乾、中式麵點。
產品故事小麥好好台灣小麥粉(中筋 1 公斤)。150 元。
用台灣小麥麵粉,做麵包、鬆餅都好好吃台灣小麥目前已有普遍種植的是,台中選二號硬紅春麥,擁有一股有豪勁的麥香味,經過許多麵包師傅測試,已經都可以成功製作好吃的歐式麵包,甚至是長棍麵包都已經可以做出台灣小麥獨有的特色。只是這一款小麥的筋性一樣是大約落在中高筋,自己在家裡做的話,中式麵點如饅頭、麵疙瘩或是鬆餅,會比較好操作,要製作麵包的話就就需要一些發酵上的調整喔!
怎麼做舒芙蕾
食材(大約可以做6-8片):
雞蛋2顆、牛奶20克、麵粉20克、砂糖為蛋白重量的1/2作法:
先把蛋黃和蛋白分離。 蛋黃先微微打發後,加入牛奶、麵粉,攪拌均勻。 接下來就是將蛋白打發,砂糖建議分三次加進去喔,這個步驟最重要,要打到完全不會流下來的程度喔! 再將步驟2和步驟3混合,要輕輕柔柔的拌均勻,要維持澎澎的氣泡感。 用擠花袋擠到平底鍋上煎,形狀會比較容易控制。 平底鍋記得全程開小火,倒入麵糊後蓋上鍋蓋,計時5分鐘再翻面,一樣計時5分鐘就可以了。耐旱的小麥出頭天
雨水來得晚,在所有作物都苦苦哀嚎的時候,唯獨小麥依然屹立。在嘉義東石種植小麥的農友蔡一宏蔡大哥開玩笑地說:「雜草都要枯死了,小麥還是長的很好。」
剛採收起來,還未整理過的新鮮小麥粒。 小麥採收時小麥屬於旱作,不怕乾旱,卻怕採收期碰到雨水。今年的小麥粒看起來飽滿,品質優良。
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